在下列因素中，高效液相色谱法分离度的主要影响因素不包括（)。A、死时间B、理论塔板数C、容量因子D、

可用来测量酸和碱相对强度的过程称为( )。

A、还原

B、氧化

C、水合

D、滴定

E、稀释

鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。

A、细菌总数

B、酸价

C、蛋白质含量

D、氧化价

E、滴定酸度(°T)

用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理是为了去除( )。

A、磷离子

B、铜离子

C、锌离子

D、钙离子

E、铁离子

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是

A、脱水

B、作催化剂

C、提高反应温度

D、抑制反应

E、促进氧化

下列哪项是评价废弃物无害化效果的指标( )。

A、有机物破碎和有问隙

B、无恶臭味

C、肥料质量和卫生效果

D、体积缩小

E、无块状粪便

在高效液相色谱法中，容量因子值在一定范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短。这里的“一定范围”是( )。

A、1～2

B、1～3

C、1～4

D、1～5

E、1～10

重量法测定水中硫酸盐过程，通常形成硫酸钡沉淀后再将样品在80～90℃水浴锅上加热2小时，是为了( )。

A、使沉淀结晶增大

B、防止形成碳酸钡沉淀

C、减少沉淀的吸附作用

D、防止磷酸盐对结果的干扰

E、利于称重

多孔板吸收管能采集颗粒物吗，为什么

A、能采集，因为多孔板吸收管气泡多

B、能采集，因为多孔板内部气路是弯曲的，颗粒物在穿过多孔板时流线方向改变，产生撞击

C、不能采集，因为多孔板吸收管是用溶液吸收

D、不能采集，因为多孔板吸收管是靠气泡吸收

E、提高温度能采集，因为温度升高，颗粒物在气泡中的运动速度加快

氟离子选择电极法中，使用的离子强度缓冲液通常含有醋酸盐，其pH为

A、4.5～5.5

B、5.0～5.5

C、6.0～6.5

D、5.5～6.0

E、6.5～7.0

测定食品中的总砷含量时需加的预还原剂是

A、抗坏血酸

B、硫脲

C、抗坏血酸＋硫脲

D、抗坏血酸＋碘化钾

E、氯化亚锡