西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部

A.客人提出要求后

B.客人落座时

C.同一时间内

D.不同时间内

A.一般来宾

B.贵宾

C.主人

D.副主人

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

A.服务头盆、服务汤、服务副盘、服务主菜、服务蔬菜类菜肴

B.服务头盆、服务佐餐酒、服务汤、服务主菜、服务蔬菜类菜肴

C.服务头盆、服务佐餐酒、服务蔬菜类菜肴、服务汤、服务主菜

D.服务汤、服务头盆、服务蔬菜类菜肴、服务佐餐酒、服务主菜

A.10

B.5

C.15

D.20

A.上菜一致

B.撤盘一致

C.以主桌为准

D.分开上菜

E.按需撤盘

A.先宾后主，女士优先

B.上菜时应撤一道上一道

C.撤盘时一般徒手操作

D.撤盘时以主桌为准