鉴别酒质的优劣是通过看酒色、嗅酒香、尝酒味、品酒体进行。()
第6题
餐厅服务中,一旦发生意外时,一要镇静;二要采取措施;三要向领导汇报;四要妥善处理,并且要及时。()
第7题
中餐摆台中葡萄酒杯应正对骨碟中心,白酒杯摆在葡萄酒杯的左侧,水杯摆在葡萄酒杯的右侧,形成一条直线。()
第8题
中餐宴会的分菜用具服务叉、勺的用法是,服务员右手握住叉和勺把的后部,勺心向下,叉的面部向勺心。()
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