强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入威士忌,使酒精度达到17—21度。()
第1题
忧郁型客人的心理特点是心境悲哀、冷漠、不想说话和表情木讷。()
第2题
客人在餐中突发急病时,服务员应立即为客人服下餐厅自备药品,然后根据病情,给予适当护理。()
参考答案:错误
第3题
开胃酒是指以烈酒为基酒,再掺入各种香料和糖分配制而成,制作方法有蒸馏法、浸泡法和渗入法三种。()
第4题
女服务员在工作时,可偑戴一些不影响工作的饰物,如耳环、手镯等。()
第5题
中餐宴会斟酒一般在宴会开始前5分钟,服务员应将烈性酒和葡萄酒酙好。()
第6题
为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时可以用同样的方法来回敬客人。()
第7题
葡萄酒乙醇含量很低,通常在8%-14%之间。()
第8题
高档宴会摆台要做到:餐具摆放要随意化,各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。()
第9题
分菜中允许把一勺一叉菜分给两位宾客,但应注意分派均匀。()
第10题
西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。()
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