中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求()，颜色、样式、格调一致。

()不符合男服务员的站立要领。

A. 上身斜腰

B. 上身保持正直

C. 双脚与肩同宽

D. 双脚不能叉开很大

好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩，草叶丰满，形状美观的，其长度应在20-25cm之间，使用时，首选()部位，利用其自然长势更显作品的自然艺术性。

A. 草叶

B. 草根

C. 草枝

D. 草尖

为保持桌裙原有的形状都采用()方法洗涤。

A. 用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗

B. 干洗

C. 用水洗

D. 火碱洗

按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、()、祝寿宴会等。

A. 国宴

B. 家宴

C. 欢迎宴会

D. 鸡尾酒会

()是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。

A. 主管

B. 领班

C. 餐厅经理

D. 员工

瓷器餐具存放方法应该是()。

A. 用物品柜存放

B. 可以堆放在洗碗间

C. 可以堆叠高一些

D. 用餐具专柜、分档存放

只有充满()，平等与顾客沟通，才能使顾客理解和接受。

A. 友好的往来

B. 善意的尊重

C. 公平的交易

D. 认真的服务

分菜服务中餐厅服务员应()将菜分好并呈送客人面前。

A. 熟练、美观

B. 快速、美观

C. 快速、均匀

D. 美观、均匀

西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有()。

A. 水果刀

B. 色拉刀

C. 面包刀

D. 黄油刀

主动、热情、耐心、周到的服务，可表现出一个餐厅服务员()和良好的职业道德。

A. 良好的思想境界

B. 高尚的思想境界

C. 崇高的思想境界

D. 良好道德的思想境界