卤与酱的区别是（)。A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制C.

卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。()

A.卤

B.酱

C.冻

D.煮

A.焯水、白灼

B.水焯、水渚

C.水焯、冒

D.焯水、冒

油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料成熟，卤浸是为了入味。()

A.盐腌

B.盐卤

C.红卤

D.红焖

A、焯水、白灼

B、水焯、水煮

C、水焯、冒烫

D、焯水、冒烫

A.盐腌

B. 盐卤

C. 红卤

D. 红焖