A.苷草素
B.山梨醇
C.甜蜜素
D.麦芽糖
第1题
下列有关多糖的叙述错误的是()
A.多糖大多具有水溶性
B.带电荷的直链多糖相比不带电荷更容易形成具有高黏度的溶液
C.多糖是单糖的聚合物,聚合度超过20
D.温度上升,所有多糖溶液黏度都下降
第2题
水解麦芽糖将产生:( )
A.半乳糖+葡萄糖
B.果糖+葡萄糖
C.甘露糖+葡萄糖
D.仅有葡萄糖
第3题
生物界最丰富的碳水化合物是()
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.纤维素
D.淀粉
第4题
在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的水分含量和水分活度的关系曲线称为水分吸着等温线。()
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