A.《齐民要术》
B.《饮膳正要》
C.《随园食单》
D.《备急千金要方》
第1题
蒸菜全国各地都有,长江中游地区蒸菜的知名度尤其高。目前,中国烹饪协会命名的蒸菜之乡,多在本区,已有____________被称为中国蒸菜之乡。
A.湖南浏阳
B.湖北沔阳
C.湖北黄冈
D.湖北天门
第3题
器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”,“美食还宜美器”,“美食不如美器”,美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一,甚至发展成为独立的工艺品种类,有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。
A.盛具与菜点配合能体现美感
B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调
C.盛具的品种应与菜点的品种相配合
D.盛具的大小应与菜点的分量相适应
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!