在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。此题为判断题(对，错)。

A.火力大小、烹调时的热源、传热方式

B.时间长短、原料成熟度、火力大小

C.火力大小、原料成熟度、传热方式

D.时间长短、烹调时的热源、火力大小

A.火力大小、传热方式和烹调时的热源

B.时间长短、火力大小和原料成熟度

C.火力大小、传热方式和原料成熟度

D.时间长短、火力大小和烹调时的热源

A.火力大小、传热方式和烹调时的热源

B.时间长短、火力大小和原料成熟度

C.火力大小、传热方式和原料成熟度

D.时间长短、火力大小和烹调时的热源

A.火候

B.火力

C.水汽

D.油泼

A.烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称

B.烹制菜肴时所用火力大小的名称

C.烹制菜肴时所花时间长短的简称

D.烹制菜肴时令菜肴的程度

A.烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称

B.烹制菜肴时所用火力大小的名称

C.烹制菜肴时所花时间长短的简称

D.烹制菜肴时令菜肴成熟的程度