A.揉面一搓条一下剂一上馅
B.发酵一揉面一搓条一下剂
C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
第9题
A.和面→发酵一揉面→接条一下剂一成形→熟制
B.和面一发酵一对碱一揉面一接条一下剂一成形→熟制
C.和面一对碱一发酵一揉面一搓条一下剂一成形→熟制
D.和面→发醇一揉面一搓条→对碱→下剂→成形→熟制
第10题
A.发酵一和面一对碱一揉面一成形一熟
B.发酵一和面一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
C.和面一发酵一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
D.发酵一和面一探面一搓条一成形一熟制
第11题
A.发酵一和面一对碱一揉面一成形一熟
B.发酵一和面一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
C.和面一发酵一对碱一揉面一搓条一成形一熟制
D.发酵一和面一探面一搓条一成形一熟制 答案
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