A.番茄碱
B.酵米面黄杆菌外毒素
C.凝血毒素
D.龙葵素
第1题
蒜味产生原因是大蒜中含()物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16 小时。
A.硫化丙烯类
B.硫化丁烯类
C.氮化丙烯类
D.氮化丁烯类
第2题
葡萄防腐常用()气体熏蒸。
A.二氧化碳
B.二氧化硫
C.臭氧
D.一氧化碳
第3题
()能强力杀菌、抗菌，被誉为“地里长的青霉素”“天然广谱抗菌素”。
A.番茄
B.大蒜
C.辣椒
D.黄瓜
第4题
新鲜的金针菇含有()，在体内转化为二秋水仙碱(剧毒物)，可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。
B.秋水仙碱
C.咖啡碱
D.麻黄碱
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