油炸锅是专门做油炸制品的设备,一般具有油温()系统。
A.自动控制
B.声控控制
C.感光控制
D.激光控制
第1题
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力
第2题
A.乳化性
B.酥松性
C.易溶性
D.结晶性
第3题
A.外熟内生
B.外生内熟
C.焦糊现象
D.夹生现象
第4题
A.坚果粉
B.坚果丁
C.水果粉
D.水果丁
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