水中酚易被微生物分解和氧化，因此采样时必须在现场加保存剂固定，并在一定条件下保存，常用的方法

用酸水解法测定食品中的脂肪是指

A、游离脂肪

B、结合脂肪+游离脂肪

C、结合脂肪

D、皂化脂肪

E、原脂肪

苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是( )。

A、相同

B、近似

C、不同

D、无法判断

E、略同

用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，水样应如何保存

A、水样不加酸保存，当天测定

B、水样中性或弱碱性保存，当天测定

C、水样加酸保存，一星期测定

D、水样中性保存，一星期测定

E、水样中性或弱碱性保存，二星期内测定

含碘量最低的食物是

A、鱼类

B、海带

C、菠菜

D、贝类

E、谷类

中华人民共和国计量法是哪一年实施的

A、1985

B、1986

C、1987

D、1990

E、1978

人体必需的氮基酸有几种

A、5

B、6

C、7

D、8

E、9

作为配制标准溶液用的基准物，其含量及杂质的要求是

A、含量＞98％、杂质＜2％

B、含量＞90％、杂质＜10％

C、含量＞95％、杂质＜5％

D、含量＞99.9％、杂质＜0.1％

E、含量＞97％、杂质＜3％

下列数字中有三位有效数字的是( )。

A、溶液的pH为4.3

B、滴定管量取溶液的体积为5.40ml

C、分析天平称量试样的质量为5.3200g

D、移液管移取溶液25.00ml

E、分析天平称量试样的质量为0.0123kg

分析方法的检出限是

A、指在95％的置信水平下，能够被检出的待测物的最小浓度或量

B、能从样品中检出待测物的最小浓度或量

C、能定量地测定样品中的被测组分的最小浓度或量

D、能定性地测定样品中的被测组分的最小浓度或量

E、能定量地测定标准溶液中的被测组分的最小浓度或量

食品卫生检验方法中，同一项目，国标列出了两个或两个以上的检验方法，第一法作为

A、推荐法

B、参考方法

C、仲裁方法

D、行业法

E、企业方法