立冬到清明间的竹笋，经采集后脱水干制而成的笋干被称为()。

竹荪又称竹笙、网纱菌等，其菌体呈笔状，菌幕长者被称为()。

A、长裙竹荪

B、短裙竹荪

C、红托竹荪

D、竹鸡蛋

捕获狍子的佳季一般是在()以后，这时狍子的皮好、肉肥、质好。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

贵妇。

A、美国

B、法国

C、日本

D、英国

莲籽属睡莲科，是莲藕的种子，我国湖南产的莲籽被称为()。

A、白莲

B、红莲

C、湘莲

D、冬瓜莲

干制品()色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。

A、海英菜

B、发菜

C、黑木耳

D、海带丝

淀粉是人体所需()的重要来源。

A、碳水化合物

B、维生素

C、脂肪

D、矿物质

的()。A、10%～20%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50%

将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中()在体内的利用率。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素A

由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、公勺自行取用的进餐方式被称为()。

A、聚餐式

B、单上式

C、分食式

D、自选式

麦芽糖是两分子()脱去一分子水的缩合产物，其熔点在102~108℃之间。

A、直链淀粉

B、支链淀粉

C、葡萄糖

D、果糖