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慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。（)

慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。()

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第1题

削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。()

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第2题

馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

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第3题

馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

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第4题

在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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第5题

馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

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第6题

膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()

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第7题

广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改

良创造而成的。()

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第8题

果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。()

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第9题

面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便、便于携带的特点。()

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第10题

酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。()

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