餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为()。

要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无()，是餐厅卫生的基本要求之一。

A、砂纹

B、水纹

C、锈纹

D、茶纹

从饮食产品生产加工和销售的流程来看，()是继厨房加工生产后的又一个重要环节。

A、售后服务

B、餐厅服务

C、产品质量

D、扩大生产

人类的()是随着不断地进食而产生的一种具有较高水平的意识反映。

A、认识心理

B、消费心理

C、情感心理

D、饮食心理

饮食的()，就是指没有目的或目的不明确的饮食行为和心理。

A、盲目性

B、目的性

C、选择性

D、习惯性

影响消费心理的因素有个体因素和()两大类。

A、群体因素

B、社会因素

C、家庭因素

D、年龄因素

人们的饮食()就是人们在长期的生活中，逐渐养成的一种饮食特征。

A、经常性

B、习惯性

C、共同性

D、盲目性

饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过程和()。

A、意志过程

B、实践过程

C、饮食过程

D、心理过程

示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师()、学生观察为主要的形式。

A、讲课

B、讲演

C、引导

D、操作

示范教学是介于理论和实际教学之间，以老师操作、学生观察为主要()。

A、原则

B、目的

C、标准

D、形式

消费风潮的结果是更多的消费者增加()和求新、求异心理。

A、购买心理

B、求美心理

C、从众心理

D、炫耀心理