A.成品
B.半成品
C.水产制品
D.调味品
第1题
第2题
第3题
热传递的方式主要有()。
A、传导、对流、辐射、电子
B、蒸汽、水、油、空气、其他物质
C、碳、高炉煤气、天然气、酒料等
D、火、电、蒸汽
第4题
第5题
制作()是采用白烧的烹调方法。
A、家常豆腐
B、浓汁烧鱼肚
C、南乳烧肉
D、开水
第6题
第7题
利用空气为传热媒介,在正常条件下温度最高可达()。
A、100℃
B、200℃
C、240℃
D、300℃
第8题
的,都必须遵守食品卫生法。()
第9题
程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()
第10题
在菜肴中,()是川菜的代表菜。
A、太白鸭子
B、油爆双脆
C、蚝油牛肉
D、五柳青鱼
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