第1题
鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等()的原料烹制都要用到鲜汤。
A、质优价高
B、味道鲜美
C、无味或味淡
D、营养丰富
第2题
香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的()。
A、消化吸收
B、新陈代谢
C、充分利用
D、合理利用
第3题
第4题
第5题
第6题
宴会菜点之间营养应()。
A、平衡
B、倾向于蛋白质
C、偏重于糖
D、倾向于维生素
第7题
第8题
第9题
因生长在泥中，最好熟吃。()
第10题
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