洗消餐具时应做到（）。

A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

A.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放在架子上

B.直接放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜

C.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜

A.餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存

B.餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存

C.餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存

D.餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存

A.直接放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜

B.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜

C.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放在架子上

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.一次性餐具不能重复使用

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

A.餐具使用前应清洗消毒，定位存放，保持清

B.存放餐具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒

C.已消毒的餐具和未消毒的餐用具要分开存放

D.以上都是

A.未经清洗消毒

B.未清洗

C.未消毒

D.未保洁

A.餐具清洗

B.餐具消毒

C.餐具储存

D.餐具领用

A.①②③④⑤

B.①③②④⑤

C.②①③④⑤

D.③①②④⑤