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[判断题]

丙烯酰胺是近来在高温加工食品中的发现的有害物质，它在炸薯条中的含量水平较高。()

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第1题

（）是食品在高温加工中产生的有害物质，它在炸薯条中的含量较高。

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第2题

是食品在高温加工中产生的有害物质，它在炸薯条中的含量较高

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第3题

（）是食品在高温加工中产生的有害物质，它在炸薯条中的含量较高。

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第4题

丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物质。

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第5题

下列不同的食品中，丙烯酰胺含量较高的可能是（)。

A.炸薯条

B.炸油条

C.速溶咖啡

D.大麦茶

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第6题

【单选题】下列不同的食品中，丙烯酰胺含量较高的可能是

A.炸薯条

B.炸油条

C.速溶咖啡

D.大麦茶

E.玉米茶

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第7题

下列食品中丙烯酰胺的含量最高的是（）

A.爆米花

B.烤肉

C.酸菜

D.炸薯条

E.海产品

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第8题

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是（)。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

A.①②③

B.②③

C.①②

D.④

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第9题

下列食品中丙烯酰胺的含量最低的是（）

A.炸薯条

B.炸薯片

C.新鲜水果

D.早餐谷物类食品

E.咖啡

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第10题

食品中丙烯酰胺主要来源于高温加工过程

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第11题

食品中丙烯酰胺主要来源于高温加工过程。

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