第5题
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第11题
A.直接放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜
B.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放入餐具保洁柜
C.预洗、放入洗碗机清洗、干净餐具放在架子上
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!