在共用设施设备的运行管理中，以下不属于建立健全的必要规章制度是（）。A．操作人员必须遵守设施设

成熟的软质面包成品()，不煳不生。

A.只硬无软

B.比较坚硬

C.非常软绵

D.软硬适中

油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。

A.浅黄色

B.深黄色

C.浅棕色

D.深棕色

油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，()，起发正常，表面饱满。

A.外焦内软

B.不生不煳

C.外脆内酥

D.又酥又松

红酒汁成品应该酸甜适中，颜色()，不生不糊。

A.微红

B.深红

C.浅红

D.棕红

制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。

A.脆皮面包

B.松质面包

C.软质面包

D.硬质面包

土炒时，生片、煳片不得超过总量的

A、1％

B、2％

C、3％

D、4％

E、5％

A．米粉煳、蛋黄、肉泥

B．米粉煳、蛋黄、肝泥

C．米粉煳、菜汁、肉泥

D．米粉煳、动物血、鸡蛋

绿藻门植物游动细胞的特点是()。

A．侧生、不等长

B．侧生、等长

C．顶生、不等长

D．顶生、等长