鲜鸡蛋应是蛋壳清洁完整,打开后,()。
A.蛋黄凸起流动,并带有韧性
B.蛋黄凸起完整,并带有脆性
C.蛋黄凸起完整,并带有韧性
D.蛋白凸起完整,并带有韧性
第1题
A.成熟
B.粘稠度
C.软硬度
D.酸碱度
第2题
A.安全
B.环保
C.副食品
D.副食品
第3题
A.将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹
B.将糕点面包放在低温冷却间
C.在冷却间里装一只吊扇
D.在冷却间里装排气扇
第4题
A.不锈钢复底锅
B.夹层锅
C.铁锅
D.紫铜锅
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