各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。（)

蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。()

擀制面团时要用力适当，掌握平衡。()

一般说来，发酵面团的产气能力取决于面粉的糖化力。()

个人卫生“四勤”是指：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发。()

面筋质具有弹性，延伸性，韧性和比延性，这些特性对改善面团物理性能具有重要作用。()

面点间员工要求，男不留胡须，女不染指甲。()

此题为判断题(对，错)。

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