A.pH3.7
B.pH4.6
C.pH5.0
D.pH5.6
第1题
第2题
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()
A.低酸性罐头
B.高酸性罐头
C.中酸性罐头
D.酸性罐头
第3题
第4题
A.低酸性
B.中酸性
C.酸性
D.高酸性
第5题
以水果为主要成分的罐头属()
第6题
第7题
第8题
第9题
果蔬罐头杀菌方式
(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品
(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.
第10题
A.pH4.6
B.pH4.8
C.pH3.7
D.pH4.0
第11题
B.pH4.0
C.pH答4.6
D.pH7.0
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