牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白
第1题
大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。
A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第2题
主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是( )。
A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B1缺乏
D.核黄素B2缺乏
E.维生素PP缺乏
第3题
维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为( )。
A.牛磺酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.丝氨酸
E.蛋氨酸
第4题
叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于( )。
A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍
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