A.直肠和乙状结肠
B.空场
C.十二指肠
D.回肠
E.以上都不是
第1题
A．蒸制法
B．烩制法
C．煮制法
D．汆制法
第2题
第3题
A．煮的时间短于汆，煮的汤汁多于汆
B．煮的时间长于汆，煮的汤汁少于汆
C．煮的时间长于汆，煮的汤汁多于汆
D．煮的时间短于汆，煮的汤汁少于汆
第4题
A．原料加热
B．煮制白粥
C．加热或者煮制原料
D．原料解冻
第5题
A．煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽
B． 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽
C． 煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽
D． 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽
第6题
煨制法的原料须经()等热处理方法完成第一道工序.
A.油炸,焯煮
B.油炸,蒸制
C.蒸,焯
D.走油,走红
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