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班主任工作的中心环节是（)A.了解和研究学生B.组织和培养班集体C.做好个别教

班主任工作的中心环节是 ()

A.了解和研究学生

B.组织和培养班集体

C.做好个别教育工作

D.统一多方面的教育力量

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第1题

对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。

A．不锈钢

B．合金铝

C．铁锅

D．塑料盆

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第2题

对乌鱼蛋进行涨发，应首先选用____或陶质器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。

A．不锈钢

B．合金铝

C．铁锅

D．塑料盆

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第3题

盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。

A．碱水

B．清水

C．酸水

D．温水

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第4题

碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。

A．存放时间长

B．随用随发

C．涨发率高

D．涨发简便

E．涨发均匀

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第5题

适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()

A．乌鱼蛋

B．猪蹄筋

C．竹荪

D．虫草

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第6题

用食碱溶液涨发加工原料，主要是利用碱的电离作用。（)

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第7题

下列内容中，不符合笋干涨发加工的选项是

A．涨发之前要将笋干用冷水浸泡

B．可采用少量食用碱水溶液焖煮涨发

C．涨发之后的笋干晾干水分保存

D．涨发之后的笋干再晒干

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