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证券公司从事上市公司并购重组财务顾问业务，财务顾问主办人不少于（）人。 A. 5 B. 7

证券公司从事上市公司并购重组财务顾问业务，财务顾问主办人不少于（）人。

A. 5

B. 7

C. 10

D. 15

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第1题

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，（)与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。A.蛋黄B.盐C.油脂D.蛋清

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，()与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。

A.蛋黄

B.盐

C.油脂

D.蛋清

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第2题

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与（)和酸性剂搅打至软性发泡。A.蛋黄B.盐C.油脂D.砂糖

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与()和酸性剂搅打至软性发泡。

A.蛋黄

B.盐

C.油脂

D.砂糖

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第3题

戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。
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第4题

戚风蛋糕制作时，须将蛋清、蛋黄分别置于两个容器中，搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（)。

A.砂糖

B.油脂

C.塔塔粉

D.糖粉

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第5题

戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中。
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第6题

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中。
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第7题

在制作戚风蛋糕时，蛋要分离干净，蛋清里不能有一点蛋黄。（）
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第8题

下列关于戚风蛋糕的描述错误的是（)。

A．戚风蛋糕采用蛋清、蛋黄分别搅拌法

B．海绵感更强，口感更柔软

C．拌糊时用左右旋涡式搅拌

D．搅打蛋清的容器切忌油污

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第9题

戚风蛋糕是指（)和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的蛋糕制作方法。A.蛋清B.油脂C.面粉D.泡打粉

戚风蛋糕是指()和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的蛋糕制作方法。

A.蛋清

B.油脂

C.面粉

D.泡打粉

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