第1题
B.洗手设施齐全有效,按规定使用;食品加工、操作员工清楚洗手流程并按规定进行洗手、消毒
C.更衣室/处洁净整齐,工作服与私人衣物有效分隔;个人储物柜中禁止存放与食品相关工具设备;即食食品、散装食品和自行简易包装食品加工区域(包括仓库、操作间)、超市内展售区域无员工私人物品
D.即食食品、散装食品加工、展售区域不得进行吃饮、吸烟、嬉闹等影响食品安全的行为
第6题
A.员工按工作要求穿戴洁净和指定工作服,仪容仪表符合要求
B.离开加工、展售区域需更衣
C.直接与裸露食品接触的人员(含验货员)不得化浓妆、不可佩带假睫毛、耳环、项链等外露饰物
第8题
A.员工按工作要求穿戴洁净和指定工作服,仪容仪表符合要求
B.直接与裸露食品接触的人员(含验货员)不得化浓妆、不可佩带假睫毛、耳环、项链等外露饰物
C.即食食品、散装食品加工、展售区域不得进行吃饮、吸烟、嬉闹等影响食品安全的行为
D.直接与裸露食品接触的人员(含验货员)不得留长指甲、涂指甲油、佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指等饰物不得外露
第9题
A.员工应提供有效的健康证明
B.患有国家规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;轻微伤口应进行处理和防护
C.员工按工作要求穿戴洁净和指定工作服,仪容仪表符合要求;离开加工、展售区域需更衣
D.直接与裸露食品接触的人员(含验货员)不得留长指甲、涂指甲油、化浓妆、佩带饰物
E.即食食品、散装食品加工、展售区域不得进行吃饮、吸烟、嬉闹等影响食品安全的行为
第10题
A.生鲜、熟食、餐饮加工间等入口处(或更衣间)存放一次性口罩和帽子
B.员工按工作要求穿戴洁净和指定工作服,仪容仪表符合要求
C.离开加工、展售区域需更衣
D.直接与裸露食品接触的人员(含验货员)不得化浓妆、不可佩带假睫毛、耳环、项链等外露饰物
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