中医药膳养生试题及答案

药膳制作师是在中医药膳理论的指导下，运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才。药膳制作师必须具备专业的中医药膳制作工艺知识和膳食常用制作方法能力。

[单选题]

根据食物的性味分类,五味中()食物最多。

A .酸味B .苦味C .甘味D .辛味E .咸味

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[主观题]

常用的食物中平性食物数量（)温性食物。
A、多于
B、不多于
C、少于
D、不少于
E、近似于

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[多选题]

根据食物的性味分类,属于甘味食物有()。

A .鸡肉B .大枣C .白菜D .粳米E .冬瓜

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[多选题]

中医饮食养生又叫()

A .食养B .食补C .食疗D .食节E .食用

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[多选题]

中医饮食调护的基本原则()

A .饮食有节B .饮食有方C .谨和五味D .荤素搭配E .以上都是

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[多选题]

根据食物的升降浮沉分类,属于阳，升浮食物有()。

A .莲子B .花椒C .菊花D .绿茶E .冬瓜

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[单选题]

淡味中医将之归于()范围。

A .酸味B .苦味C .甘味D .辛味E .咸味

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[多选题]

中医饮食调护中，饮食禁忌内容包括()

A .因季节、体质、地域不同的禁忌B .食物与药物之间的配伍禁忌C .食物之间的配伍禁忌D .饮食调配制备方面禁忌E .患病期间的饮食禁忌

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[多选题]

食物的性能包括()等内容。

A .气B .味C .归经D .升浮沉降E .补泻

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[多选题]

带鱼属发物，患有()者忌食。

A .感冒B .脓肿C .疮疥D .肝炎E .胃癌

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[单选题]

既能辛温发散,又能发汗透疹,令小儿痘疹速出的为()

A .生姜B .苏叶C .芫荽D .豆豉E .薄荷

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[多选题]

关于饮食禁忌,在古代文献上()

A .葱忌蜂蜜B .人参忌山楂、萝卜C .茯苓忌酯D .鸡肉忌蘑菇E .鲫鱼忌麦冬

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