A.冷荤类食品制售
B.冷加工糕点制售
C.生食类食品制售
D.热食类食品制售
第2题
A.从事冷荤类食品制售
B.从事冷加工糕点制售
C.从事生食类食品制售
D.中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的(在封闭的自动设备中操作的除外)
第9题
A.学校可以采购含有亚硝酸盐的酸菜
B.学校可以制售符合卫生的冷荤食品
C.所有食堂不得制售冷食类食品
D.县级食品安全监督管理部门可以结合实际制定本地区中小学、 幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录。
第10题
A.供餐对象为中小学生的学校食堂
B.托幼机构食堂
C.养老机构食堂
D.利用食品自动设备从事餐饮服务活动的
第11题
A.申请现场制售冷食类食品,生食类食品的应当设立相应的制作专间
B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所
C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间
D.申请自制饮品制作应设专用操作场所
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