A.销毁
B.62。C.,30分钟消毒后直接食用
C.62。C.,30分钟消毒后制成奶制品
D.80℃加热15秒钟后食用
E.80。C.加热l5秒钟后制成奶制品
第1题
A.销毁
B.62℃,30分钟消毒后直接食用
C.62℃,30分钟消毒后制成奶制品
D.80℃加热15秒钟后食用
E.80℃加热15秒钟后制成奶制品
第2题
A.20分钟
B.15分钟
C.40分钟
D.30分钟
第3题
A.100mg/L;10-15分钟
B.250mg/L;10-15分钟
C.250mg/L;15-30分钟
D.500mg/L;10-15分钟
E.500mg/L;15-30分钟
第5题
A.筷子洗涤干净后,放入筷子消毒机中,利用微电子技术晾干、杀菌。
B.将洗涤好的餐具放入消毒柜内消毒,温度保持 100 ℃,消毒时间不少于 15 分钟
C.对因特殊情况或不宜消毒柜内消毒的餐具,也不可在洗净后用化学药物消毒
D.将洗净的玻璃餐酒具直接放入蒸汽箱内,餐具酒具口朝下,蒸汽温度不低于 95 ℃,消毒时间不少于 15 分钟
第6题
A、20,10
B、10,20
C、30,10
第10题
A.采用化学消毒方法,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度
C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面
D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味
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