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[多选题]

以下会影响厨房毛利率的原因有()。

A.早验收工作

B.原辅料保存

C.配料的正确性

D.原辅料加工

E.边角料的利用

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更多“以下会影响厨房毛利率的原因有()。”相关的问题

第1题

早验收不合格怎么处理()。

A.不达标原辅料冲红

B.第一时间向管辖上级部门报告

C.及时通知物流部补货

D.对于不能补送的原辅料按规定自行采购

E.当天没有的原辅料相关产品停售估清

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第2题

厨房对原辅料、调味料等食品的验收要求()。

A.品种、数量

B.规格、数量

C.质量、数量

D.品种、规格、质量、数量

E.品名、品牌、规格、质量、数量、检验检疫合格证

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第3题

原辅料在进入配料车间时,需

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第4题

未使用的原辅料和已加工的成品必须分开()

A.存放

B.使用

C.管理

D.清理

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第5题

注射剂的制备流程为()

A.原辅料的准备一灭菌一配制一滤过一灌封一质量检查

B.原辅料的准备一滤过一配制一灌封一灭菌一质量检查

C.原辅料的准备一配制一滤过一灭菌一灌封一质量检查

D.原辅料的准备一配制一滤过一灌封一灭菌一质量检查

E.原辅料的准备一配制一灭菌一滤过一灌封一质量检查

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第6题

一般颗粒剂的制备工艺()

A.原辅料混合→制软材→制湿颗粒→干燥→整粒与分级→装袋

B.原辅料混合→制湿颗粒→制软材→干燥→整粒与分级→装袋

C.原辅料混合→制湿颗粒→干燥→制软材→整粒与分级→装袋

D.原辅料混合→制软材→制湿颗粒→整粒与分级→干燥→装袋

E.原辅料混合→制湿颗粒→干燥→整粒遥与分级→制软材→装袋

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第7题

注射剂生成流程正确的是()

A.原辅料+注射用水→配液→过滤→灌装→封口→灭菌→质检→印字包装→成品

B.原辅料+注射用水→过滤→配液→灌装→封口→灭菌→质检→印字包装→成品

C.原辅料+注射用水→配液→过滤→灌装→灭菌→封口→质检→印字包装→成品

D.原辅料+注射用水→配液→灌装→过滤→封口→灭菌→质检→印字包装→成品

E.原辅料+注射用水→配液→过滤→灌装→封口→质检→灭菌→印字包装→成品

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第8题

本店验收的原辅料、物品的来源有()。

A.物流部配送、本店自行采购

B.物流部配送、本店自行采购、供应商送店

C.供应商送店

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第9题

食品微生物检验的范围不包括()。

A.生产环境的检验

B.原辅料的检验

C.食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏

D.包装的检验

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第10题

关于食品原料的说法,以下表述正确的是()

A.包装破损的物料可以进入生产区域

B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理

C.企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件

D.可在原料仓库内进行配料

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