A.原料多少
B.火焰大小
C.时间长短
D.技术高低
第1题
A.时间高低
B.火焰长短
C.火光颜色
D.时间长短
第2题
A.火候
B.火力
C.火焰
D.用火
第3题
第4题
第5题
A.原料口味
B.原料形状
C.火焰高低
D.原料好坏
第6题
A.烹制菜肴时所用的火力大小和所花时间长短的合称
B.烹制菜肴时所用火力大小的名称
C.烹制菜肴时所花时间长短的简称
D.烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
第7题
第8题
A.火力是指燃烧的力度,有大火、中火、小火之分
B.火力是指火焰强弱的程度,有大火、中火、小火之分
C.火力是指火焰的高低,有大火、中火、小火之分
D.火力是指加热时间的长短,有大火、中火、小火之分
第9题
第10题
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