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[判断题]

不同的心可形成不同特色的面点品种()

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第1题

不同的馅心可形成不同特色的面点品种。()
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第2题

由于馅料的不同,口味的不同,形成不同面点的品种()
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第3题

在形成面点制品特色中,馅心往往起决定作用。()
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第4题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味,影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。()
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第5题

面点的形态特色是形成面团调制的主要目的之一,也是形成品种风味的关键。()
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第6题

面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()。

A.品种

B.重量

C.数量

D.质量

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第7题

馅料和口味的差异形成了不同的面点品种()
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第8题

要使制作的面点品种味美适口,形成一定的特色,必须注意各种原料的使用方法。()
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第9题

由于馅心口味的不同形成了不同的地方风味特色。()
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第10题

馅心的重要性有()。

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化

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第11题

发酵面坯按面点品种使用要求的不同,可分为:大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。()
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