题库首页医卫类临床营养(师)专业实践能力2019营养师资格证初级职称专业实践能力考前预习及答案一

2019营养师资格证初级职称专业实践能力考前预习及答案一

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟试题
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:没有
  • 练习次数:2次
  • 作答时间:90分钟
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试卷简介

2019营养师资格证初级职称专业实践能力考前预习及答案一,营养初级师的考前测试练习。

题型:

  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
试卷预览
1
沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
  • A.沙门菌食物中毒
  • B.肉毒杆菌食物中毒
  • C.河豚鱼中毒
  • D.副溶血性弧菌中毒
2
伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
  • A、食管
  • B、胃
  • C、十二指肠
  • D、空肠
  • E、回肠
3
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
  • A.速冻速溶
  • B.速冻缓溶
  • C.缓冻缓溶
  • D.缓冻速溶
4
关于血浆脂蛋白叙述正确的是( )。
  • A、为亲脂性的球形复合物,又叫脂蛋白
  • B、各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而具有不同的功能和不同的代谢途径
  • C、是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
  • D、是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
  • E、有四大类,包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
5
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( )。
  • A.坐高、身高、头围
  • B.体重、身高、头围
  • C.胸围、头围、体重
  • D.体重、身高、皮褶厚度
6
中性脂肪的组成是
  • A、1分子甘油+1分子脂肪酸
  • B、1分子甘油+2分子脂肪酸
  • C、1分子甘油+3分子脂肪酸
  • D、3分子甘油+1分子脂肪酸
  • E、2分子甘油+2分子脂肪酸
7
鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。
  • A.30%
  • B.40%
  • C.50%
  • D.60%
8
酒精致癌的主要机制是( )。
  • A、改变组织对致癌物的易感性
  • B、促进内源性致癌物的产生
  • C、本身具有致癌作用
  • D、转运致癌物至其作用部位
  • E、与癌基因的结构、转录和表达相关
9
菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。
  • A.食品耐贮藏期限
  • B.食品保洁程度
  • C.食品价格
  • D.食品变质率
10
糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是
  • A、甘氨酸
  • B、丙氨酸
  • C、亮氨酸
  • D、苏氨酸
  • E、丝氨酸
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