恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。
提问者:00****45   悬赏: 0 学币   2021-08-26
“mouse”是指()。
提问者:00****93   悬赏: 0 学币   2021-08-25
下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。
提问者:00****82   悬赏: 0 学币   2021-08-25
“Container”的中文意思是()。
提问者:00****84   悬赏: 0 学币   2021-08-25
“applepie”是指()。
提问者:00****59   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()策略是餐饮产品价格的策略之一。
提问者:00****78   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。
提问者:00****37   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()不符合脆皮面包的质量的标准。
提问者:00****39   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
提问者:00****98   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。
提问者:00****56   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。
提问者:00****61   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。
提问者:00****86   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()脆皮面包在烘烤的初始阶段,要避免制品受剧烈振动。
提问者:00****33   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()脆皮面包具有表皮松脆的特点。
提问者:00****84   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()职业工作的行业覆盖全社会,就决定了职业的广泛性、多样性。
提问者:00****86   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。
提问者:00****61   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()奶油类馅料组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。
提问者:00****08   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()塑料案台是西点中常用案台之一。
提问者:00****44   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。
提问者:00****44   悬赏: 0 学币   2021-08-25
()包好清酥面坯后要用擀叠的方法,使其形成层次。
提问者:00****61   悬赏: 0 学币   2021-08-25