A. 1840
B. 1600
C. 2000
D. 4800
第2题
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分()。
A、胶原和黏蛋白
B、短链脂肪酸
C、碳水化合物
D、长链脂肪酸
E、矿物质
第3题
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是
A、短链脂肪酸
B、长链脂肪酸
C、碳水化合物
D、胶原和黏蛋白
E、矿物质
第4题
A.肌动蛋白
B.纤维素
C.肌球蛋白
D.胶原蛋白
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