A.清理
B.整顿
C.清洁
D.规范
E.自律
第4题
A.抛掉所有不需要的东西或回仓
B.把所有用过的文件、物品、仪器、工具以及私人物品都放在应放的地方
C.清洁自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面
D.固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范,不符合的及时纠正
E.检查当班的工作是否完成,预备明天的工作
第5题
A.抛掉所有不需要的东西或回仓
B.把所有用过的文件、工具、仪器、物品以及私人物品都放在应放的地方
C.抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面
D.今天的事今天做,不用预备明天的工作
第6题
A.上什师傅根据库存及预估第二天的需要,填制原材料采购计划交行政总厨审核签字再交成本审核申报
B.清洁本岗区域卫生,关好水、电、气阀,做好消防检查工作。将炉膛门打开
C.做好本岗位下班前五分钟五常工作
D.打卡、下班
第7题
A.组织:抛掉不用的东西或放回柜内
B.整顿:把所有用过的文件/物品等进行归类清洁
C.清洁:整顿自己用过的工具物品仪器和工作台面,并清扫地面
D.规范:检查整体是否保存规范,及时纠正不规范
E.自律:今天的事今天做,检查当班的工作是否完成,预备明天的工作
第8题
A.检查物品的新鲜度、存货量,预备第二天的备货
B.检查所有餐具、调料、物品是否清洁,并按合理方式保管、归家
C.检查调料柜、打荷台、下水道沟、打荷工具及工作区域各处的卫生是否洁净
D.将应冷藏物品放回与冰柜平面图相同位置
E.关掉液化气、水、电、抽油烟机,完成本岗位消防四关四查工作
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