畅意100%工艺，发酵过程发酵罐搅拌是否间断开启（）

A.发酵罐体拆卸方便，便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7～4倍左右。

C.罐体各部件要有强度，能承受相当的压力

D.通风装置能使气液充分混合，保证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

A.当班仪表人员按《发酵仪表工艺》在《发酵过程记录》确认当班要升温的发酵罐

B.确认主酵升温温度、主酵升温时间与工艺单一致

C.在温控电脑界面核对主酵时间偏差值是否与实际偏差值一致，提前30分钟调好闹钟

A.发酵过程搅拌变频为0%

B.发酵过程搅拌禁止开启

C.发酵过程搅拌间歇性开启

D.发酵过程搅拌需要锁定

A.通风量

B.搅拌转数

C.罐压

D.发酵罐体积

A.68-72h

B.10-14h

C.6-10h

D.12-16h

A.烤炉

B.微波炉

C.发酵罐

D.高温灭菌锅

A.34-36℃

B.39-41℃

C.34-41℃

D.42-44℃

A.发酵周期短

B.发酵过程中需氧量高

C.发酵过程中需要发酵罐持续加热维持发酵 需要的温度

D.对剪切力耐受性高，发酵过程中常常将搅拌桨转速调至最高转速