十七、下列更换骨碟错误是（）

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

A.骨碟下

B.胸前或膝上

C.骨碟右边

D.骨碟左边

A．骨碟下

B．胸前或膝上

C．骨碟右边

D．骨碟左边

宾客用餐过程中吃过冷菜换热菜时需要换骨碟。()

A.餐碟内残渣超过3分之1时需及时更换

B.从客人的右侧收换脏餐碟

C.客人正在吃东西时，骨碟脏也要及时更换

凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时应更换骨碟。()

A.当骨碟内有1/3骨刺时，需要帮顾客更换骨碟

B.把用过的骨碟放在托盘的另外一侧，然后为顾客换上干净的骨碟，脏的骨碟和干净的骨碟需要区分开，防止交叉污染

C.右上右撤，注意时机，避免打扰顾客

A.1/2

B.1/3

C.全满