《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括（）

A.品名、厂名

B.生产日期及时间

C.保质期限

D.保存条件和食用方法

A.盒饭分装工用具

B. 餐具

C. 接触直接入口食品从业人员双手

D. 接触直接入口食品操作台面

A.菌落总数及大肠菌群（或商业无菌）检验

B.食品中心温度检验

C.接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验

D.主要营养素的检验

A.卫生标准

B.卫生和营养

C.卫生与健康

D.食物和营养

E.B

A.烹饪

B.相互促进

C.切配

D.相互制约

E.营养要求

幼儿园的食物烹调卫生要求尽量保存食物的营养。()

A.关东煮

B.烤肠

C.热风

D.盒饭

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

A.应当无毒无害，符合卫生和营养要求

B.符合相应的卫生和营养要求

C.具有相应的感官性状

D.符合相应的营养、卫生标准

E.食品中不得加入药物