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[判断题]

以新鲜的原料做煨、炖、煮类菜肴，采用的是烹调中调味（）

答案

是

发布时间：2022-04-22

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更多“以新鲜的原料做煨、炖、煮类菜肴，采用的是烹调中调味（）”相关的问题

第1题

以新鲜原料做煨、炖、煮类菜肴，采用的是烹调中调味。（)

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第2题

炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。（)

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第3题

烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。（)

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第4题

菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味（）

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第5题

烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。（)

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第6题

烹调后调味又称辅助调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。（)

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第7题

芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入（）

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第8题

调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用（）

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第9题

焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（）

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第10题

菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。（）

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第11题

狭义上的烹调，仅指菜肴制作过程中的烹制和调味（）

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