原料监控管理要求（）

A.半年

B.一年

C.二年

A.食品添加剂

B.新鲜果蔬

C.干货类商品

A.原物料索证索票

B.原物料检验

C.原物料验收记录

D.原物料现场检测

A.动物检疫合格证明

B.肉品品质检验合格证

C.送货单

B．进货记录台帐齐全

C．检查添加剂是否遵循“三专管理”：专人、专区、专用量具。是否建立食品添加剂进货查验和使用台帐，不得使用未经公司允许的添加剂

D．检查需索票索证的商品是否索票，是否按月装订存档1年

E．销售区域的工具、包装材料、口罩、手套是否有指定的放置区域，并保持良好的卫生状态

A.组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理

B.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理

C.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理

D.组织制定食品安全检查计划并实施

A.食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品都索证

B. 供货者的相关资质证明需要建档管理

C. 供货清单、购物凭证与供货商资质一致

D. 被更换的供货商资质保管期限1年