A.包子
B.面包
C.蛋挞
D.馒头
第1题
A.面包粉
B.糕点粉
C.自发粉
D.水饺粉
第2题
A.高筋粉、中筋粉
B.低筋粉、高筋粉
C.高筋粉、低筋粉
D.中筋粉、低筋粉
第3题
第4题
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
第5题
第6题
第7题
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉
第8题
()小麦面粉是制作面包的主要原料。
A.低筋
B.中筋
C.高筋
D.混合
第9题
A.高筋粉
B.中筋粉
C.面筋含量在中筋与低筋之间的较低筋力的面粉
D.面筋含量在高筋与中筋之间的较高筋力的面粉
第10题
D.蛋糕面粉
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