A.右上右撤
B.左上左撤
C.右上左撤
D.左上右撤
第1题
C.左上右撤
D.右上左撤
第2题
A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
第3题
A.右撤右上
B.右撤左上
C.左撤左上
D.左撤右上
E.在任何位置替换
第4题
B. 左上左撤
C. 左上右撤
D. 左撤右上
第5题
A.左上左撤
B.左上右撤
C.右上右撤
D.以上都正确
第6题
A、先撤后下
B、左上右撤
C、左撤右上
D、先上后撤
第7题
A.热情迎接
B.先撤后上
D.上菜不推
E.撤碟不拖
第8题
A.西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主
B.上菜时，要先斟酒后上菜
C.西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主
D.意式菜是西菜的始祖
第9题
第10题
A.左；左
B.右；右
C.右；左
第11题
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