为防止食物中毒，夏季外卖的熟食应加工或回烧后方可给幼儿食用（）

A．超负荷加工供应宴席

B．中午加工的冷菜存放在冷菜间内.供晚餐食用

C．改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内.供次日食用

D．改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内.次日回蒸后食用

A．超负荷加工供应宴席

B．中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用

C．改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用

D．改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用

判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。()

A．避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B．控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C．控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D．食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A．沙门氏菌属食物中毒

B．副溶血性弧菌食物中毒

C．肉毒梭菌食物中毒

D．葡萄球菌肠毒素食物中毒

E．变形杆菌属食物中毒

A．加热

B．烧熟煮透

C．变质

D．便宜