找答案首页 > 全部分类 > 职业资格考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

南豆腐的点卤剂是（）

A.卤水

B.石膏

C.葡萄糖

D.内酯

答案

B、石膏

发布时间：2021-12-27

收藏

更多“南豆腐的点卤剂是（）”相关的问题

第1题

我国古汉代就有“卤水点豆腐”的工艺，其中“卤”指的是（）和（）。

点击查看答案

第2题

曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、()。

点击查看答案

第3题

西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂;还有发面时用的碱面也是食品添加剂。()

点击查看答案

第4题

做豆腐时的“点浆”原理是什么?

点击查看答案

第5题

下列描述北豆腐和南豆腐不正确的观点是（）。

A. 浆液浓度比北豆腐高

B. 点脑所用的凝固剂为为石膏

C. 点脑时的温度要比北速度稍高

D. 蹲脑时不破脑，比北豆腐所需时间稍短

点击查看答案

第6题

南豆腐用点字含水量多色泽洁白质地细嫩（）

A．盐卤

B．录化镁

C．石膏

D．葡萄糖酸内酯

点击查看答案

第7题

“卤水点豆腐，一物降一物”是怎么回事？

点击查看答案

第8题

下列情形属于禁止使用食品添加剂的是_____。

A.豆腐制作过程中使用凝固剂

B.面点制作过程中使用膨松剂

C.柠檬黄用作糕点上的彩装

D.在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳

点击查看答案

第9题

下列各项中，不属于化学变化的是( )

A.焰色反应

B.铁锅生锈

C.粮食酿酒

D.卤水点豆腐

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

我要提问联系客服购买搜题卡

题库练习课程学习

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2025年高职单招《物理》模拟试卷（十）2025年高职单招《物理》模拟试卷（九）2025年高职单招《物理》模拟试卷（八）2025年高职单招《物理》模拟试卷（七）2025年高职单招《物理》模拟试卷（六）2025年高职单招《物理》模拟试卷（五）2025年高职单招《物理》模拟试卷（四）2025年高职单招《物理》模拟试卷（三）2025年高职单招《物理》模拟试卷（二）2025年高职单招《物理》模拟试卷（一）

TOP

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注上学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注上学吧 -

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>