A.防止细菌污染。购买盖有卫生开使用
B.低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏,以控制细菌繁殖
C.彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透,熟食应及时食用,剩饭剩菜加热后再存放,食用前再重新加热
D.自然条件下存放,即可食用
第1题
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
第4题
A、冰箱里取出的食品加热后食用
B、不吃凉拌菜
C、只购买真空包装的熟食
D、冰箱里的食品存放时间不宜超过1个月
第5题
第6题
第7题
A、防止食品在加工、储运过程中被污染
B、防止病原体繁殖而产生毒素
C、杀灭病原体或破坏毒素
D、严格执行卫生法规
E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
第8题
B.保持环境整洁,预防鼠、蟑螂等有害昆虫传播
C.控制细菌繁殖及毒素的产生,低温保藏,盐腌、风干等措施
D.彻底加热煮透食物。E加强卫生宣传教育
第9题
第10题
B.控制细菌繁殖及毒素形成
C.食前彻底加热,杀灭病原菌及破坏毒素
D.隔离中毒者防止传染源
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